Овощи в собственном соку

Ингредиенты:

3 моркови

2 луковицы

1 болгарский перец

3 помидора

2 баклажана

1/2 кабачка

несколько капустных листьев

соль, перец

растительное масло

Как готовить:

Морковь порезать, выложить в казан и обжарить на масле. Добавить лук, обжарить. Выключить огонь.

Сверху выложить порезанные кубиками болгарский перец и помидоры. Посолить, поперчить.

Затем выложить порезанные кубиками баклажаны. Посолить, поперчить.

Следом выложить слой порезанных кубиками кабачков. Посолить, поперчить.

Закрыть овощи капустными листьями, а казан - крышкой.

Включить большой огонь. По характерным запахам можно определить, что содержимое казана дошло до кипения - уменьшить огонь.

Готовить под закрытой крышкой около часа.

Овощи получились очень вкусными и сочными. Моя маленькая дочка два раза просила добавки. В этом блюде я использовала три принципа домлямы, которым я научилась у Венеры (венерик), за что ей огромное спасибо: 1) не заливать овощи водой, 2) накрыть блюдо капустными листьями, 3) не открывать крышку до готовности.