Картофель по-бедняцки

Ингредиенты:

5 шт. картофеля среднего размера

2 шт. болгарских перца разного цвета( у меня зеленый и красный)

2 шт. репчатого лука среднего размера

1 зубчик чеснока

соль, перец

оливковое масло для жарки

Как готовить:

Перцы нарезать довольно крупной соломкой. Репчатый лук - полукольцами.

Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм.

Чеснок тоненькими дольками.

В разогретую сковороду налить оливковое масло, первым обжарить дольки чеснока до появления запаха, затем добавить лук и перец, жарить на большом огне 2 минуты постоянно помешивая.

Всыпать картошку и постоянно помешивая, жарить 2-4 минуты, до образования небольшой корочки.

Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15-20 минут.

Этот рецепт я нашла совершенно случайно в живом журнале, дома лежали невостребованные перцы и картошка, как у любой хозяйки. Рецепт подкупил своей простотой. От себя в оригинальный рецепт добавила чеснок, т.к. очень люблю в блюдах запах и вкус жаренного чеснока.
Прошу прощения, если повторю чей-то рецепт, но через поисковик такого не нашла.