Закуска из цветной капусты

Ингредиенты:

500 гр. цветной капусты

200 г. сыра пармезан

50 г. зелени ( петрушка , кинза, укроп, лук перьевой)

соль

перец

3 ст. л. муки

оливковое/подсолнечное масло

Как готовить:

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в чуть подсоленной воде 10 минут до состояния полуготовности, чтобы была упругая

Разогреть сковороду, налить оливковое масло

обвалять кусочки капусты в муке и обжарить пару минут до золотистой корочки

Готовую капусту выложить в блюдо, посыпать зеленью, тертым чесноком и сыром.

Соус:

1/2 сметаны+ 1/2 легкого майонеза+специи(соль, паприка, острый красный перец, прованские травы)+ мелконарезанный чеснок+ разнообразная зелень+тертых соленных огурцов (немного для пикантности)

Вместо муки для придания корочки можно использовать молотый белые сухарики (засохший нарезной батон растолочь/измельчить)