Соте овощное

Ингредиенты:

500 г помидоров

250 г репчатого лука

300 г моркови

450 г сладкого болгарского перца

800 г баклажанов

3-4 зубчика чеснока

молотый перец, соль

1 ч.л. сахара

3 лавровых листа

стакана растительного масла

Как готовить:

Все овощи нарезать кольцами приблизительно одной толщины.

Слоями уложить овощи в казан (или любую большую толстостенную посуду) чередуя помидоры, репчатый лук, морковь, перец, баклажаны, затем опять перец, морковь, лук и помидоры.

Каждый слой чуть присыпать солью и молотым перцем, сверху посыпать сахаром, уложить лавровый лист и тонко нарезанный чеснок. Полить растительным маслом.

Закрыть казан крышкой. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и томить под крышкой примерно 40 мин.

Очень вкусный гарнир! Единственное, я обошлась без сахара.