Вьетнамский нэм. Рулетики из рисовой бумаги с креветками и омлетом

Ингредиенты:

Рисовая бумага 4листа.

Креветки сырые 12шт.

Овощная смесь:

морковь, древесные грибы, лук, сельдерей 4ст.ложки.

Фунчоза 1моток 50гр.

Для омлета:

Яйцо куриное 2шт.

Соевый соус, рыбный соус по 1ст.ложке.

Крахмал кукурузный 1ч.ложка.

Для подачи соевый соус.

Как готовить:

1. Рисовую бумагу замочить в воде и выложить на полотенце.

2. Для омлета: смешать яйца, соусы и крахмал, пожарить на сковороде с одной стороны, прорывая готовый слой и давая жидкой массе протечь вниз.

3. Фунчозу залить кипятком, дать постоять 5минут, слить, порезать ножницами на небольшие куски.

4. Креветки очистить, разрезать вдоль спинки и удалить тёмную жилку.

5. На пластичный рисовый лист выкладываем по три креветки, поверх креветок кусок омлета, сверху фунчозу, завершаем овощной смесью.

6. Сворачиваем рулет так, чтобы на сторону с креветками не заворачивались кончики бумаги, и после жарки креветки были видны.

7. Обжариваем нэмы на растительном масле, на среднем огне до готовности креветок и овощей.

8. Подаём с соевым соусом или соусом, в состав которого входит соевый соус, рисовый уксус, рубленый чеснок и острый перец Чили. Невероятно вкусные, сытные рулетики.

9. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Нэм (вьетн. Nem) — вьетнамские рулетики (роллы) из рисовой бумаги, традиционное блюдо вьетнамской кухни. По-другому их можно назвать «блинчиками или рулетиками в рисовой бумаге». Как поговаривают, «если ты не попробовал нэм, значит, ты не побывал во Вьетнаме, хоть сто раз посетил эту страну!»
По составу начинки и способу приготовления нэм можно разделить на: жареный нэм, когда мы его жарим в масле на сковородке, как у меня или не менее популярный, аппетитный и малокалорийный — нэм куан, или «сырой» нэм, то есть начинка уже готова к употреблению, а мы её просто сворачиваем в рисовой бумаге и едим.
Вьетнамская кухня характерна использованием рыбного соуса, соевого соуса, риса, свежей зелени, фруктов и овощей. Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, вьетнамскую мяту, листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания. Наиболее распространенными видами мяса являются свинина, курятина, креветки и другие морепродукты. Говядина используется реже, в основном для супов.
Вьетнам, (Социалистическая Республика Вьетнам), государство в Юго-Восточной Азии, расположенное на полуострове Индокитай.
Бывшая французская колония.
Вьетнамская война.
Рисовые поля.
Соломенные шляпы, похожие на зонтики от солнца…
Вот собственно и все мои познания в этом вопросе, но благодаря Интернету рамки можно расширить и подарить себе незабываемые мгновения:
Глядя на эти снимки, на этих людей, складывается впечатление, что Вьетнам - невероятно гостеприимная страна, и так хотелось бы побывать на красивейших, белоснежных пляжах, посетить храмы, пообщаться (в меру сил) с этими искренними и простыми людьми.