Шоколадное суфле "La nuit"

Ингредиенты:

Плитка горького шоколада без орехов и т.п.

сахар 2 ст.л.

маргарин 25 гр

мука 3 ст.л.

стакан молока

1/2 чайной л. соли

4 яичных белка

Как готовить:

Разогреть духовку до 190 градусов.

Шоколад положить в кастрюлю и поставить на огонь. Растопить и добавить пол стакана воды. Размешать до однородной массы. Снять с огня. Оставить.

Маргарин растопить в кастрюле. Добавить муку, пассировать 1 минуту, затем добавить молоко и 1 ст.л. сахара. Размешивать пока не загустеет. Добавить соль и снять с огня.

Влить в смесь тонкой струйкой растопленный шоколад и размешать до однородной массы.

Взбить в миски белки в пену. Добавить 1 ст.л. сахара, взбить ещё раз и вылить белки в шоколадную массу.

Размешать. Разлить по керамическим горшочкам или формочкам или прямо в кастрюле (если она для этого предназначена) и отправить в духовку на 30-40 минут.

Суфле должно подняться.

Подаём сразу. Раскладываем по бокалам и мартинкам. Украшаем фруктами и конфетами.

Можно делать "чашечки" для суфле из некоторых фруктов. Например, из яблока, порезанного и вычищенного изнутри.