» » Зефир фруктовый

Зефир фруктовый

Зефир фруктовый

Ингредиенты:

0.5 кг сахарной пудры

15 гр. желатина (быстрорастворимого)

0.5 чайной ложки соды

фруктовая эссенция (у меня клубничная)

пищевой краситель

лимонная кислота (на кончик ножа)

 

Как готовить:

Хочу предложить вам , уважаемые кулинары ,ещё один вариант зефира.От магазинного он конечно отличается ,но получается не менее вкусный и нежный

Желатин залить 50 миллилитрами воды ,дать чуть постоять и растопить не доводя до кипения

Сахарную пудру всыпать в глубокую кастрюлю ,залить 100 миллилитрами воды ,довести до кипения постоянно помешивая ,и кипятить на среднем огне ,интенсивно помешивая ещё 5 минут

Снять получившийся сироп с огня ,добавить сюда же желатин и взбивать миксером на средней скорости 10 минут

Затем в получившуюся массу добавить пару капель фруктовой эссенции и краситель ,взбивать ещё 5 минут

После этого добавить соду и лимонную кислоту ещё немного взбить

Масса получается пышная ,воздушная и не должна растекаться

Готовую массу отсаживаем из кондитерского мешка на противень

Помещаем в холодильник на ночь

Зефиринки можно склеить попарно

Зефир фруктовый
Зефир фруктовый
Зефир фруктовый

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх