Торт "Тирамису"

Ингредиенты:

печенье савоярди 3 пачки по 12шт.(дамские пальчики)

500г сыра маскарпонэ

4 желтка

4 белка.

250 г сахара

250мл воды

1ст.заварного кофе(растворимый)

1-2с.л амаретто(миндальный экстракт)

1ст.л какао

стружка шоколада.

Как готовить:

завариваем кофе, дать остыть, потом вливаем амаретто или 1 ч. л миндального экстракта.

делаем крем:

делим воду и сахар на две части, каждая по 125 г(мл)

ставим эти две части на огонь и кипятим воду вместе с сахаром как на сироп, 10 минут, не мешая, дать еще 5 минут покипеть.

когда закипит сироп, если у вас два миксера то одновременно взбиваем белки и желтки, в разных емкостях, если один, тогда по отдельности.

сначала желтки, потом белки.

готовый сироп вливаем в взбитые желтки , тоненькой струйкой.

продолжая взбивать до густоты крема.

так же проделать и с белками.

потом взбиваем сыр маскарпоне и к нему по 1 ст. л добавляем сначала желтки, потом белки.

вот такой получился крем.

поставить в холодильник.

теперь берем или блюдо стеклянное или подставку для торта.

если блюдо то с высокими бортиками, если подставку тогда , надо будет еще и кольцо от разъемной формы.

и так собираем торт:

ставим кольцо на подставку для торта, печенье обмакиваем быстрым движением в кофе и кладем один к одному на дно, так закладываем все дно, и заливаем кремом, все это проделываем пару раз, пока не закончится печенье, сверху заливаем кремом, ставим в холодильник.

через 1 час, вытянуть, посыпать какао и шоколадной стружкой, украсить по своему желанию.

вариантов здесь много,но это для тех кто боится употреблять сырые желтки,здесь они заваривают сиропом.