Шоколадный торт со смородиновым муссом

Ингредиенты:

для бисквита-4 яйца

1/2 стакана сахара

50 гр темного шоколада

1 пакетик ванильного сахара

1/4 стакана муки

1/4 стакана крахмала

1 ч л разрыхлителя

3 ст л порошка какао

щепотка соли

для шоколадного мусса-50 мл горячей воды

1 ч л желатина(без горки)

20 гр порошка какао

250 мл сливок(33-35%)

3 ст л сахара

для смородинового мусса-70 гр протертой черной смородины

1 ч л желатина(без горки)

250 мл сливок(33-35%)

3 ст л сахара

Как готовить:

Для бисквита-отделяем желтки от белков,белки взбиваем с половиной сахара.Желтки растираем с оставшейся половиной,ванильным сахаром и растопленным на водяной бане шоколадом,просеиваем муку с разрыхлителем,крахмалом и какао,тщательно вымешиваем.Добавляем 1/3 взбитых белков,вымешиваем снова и добавляем оставшиеся белки.Форму 23 см выстилаем бумагой для выпечки,выкладываем тесто и выпекаем около 30 минут.Остужаем на решетке и разрезаем на 2 коржа.

Для шоколадного мусса-желатин на пару минут замачиваем в холодной воде для разбухания,какао-порошок разводим в горячей воде,добавляем желатин и тщательно размешиваем.Сливки взбиваем с сахаром и перемешиваем со слегка остывшей какао-желатиновой смесью.

Для смородинового мусса-желатин на пару минут замачиваем в холодной воде,смородиновое пюре нагреваем на водяной бане,снимаем с огня и подмешиваем желатин.Сливки взбиваем с сахаром(если используете протертую с сахаром смородину,то в сливки уже не добавляем),подмешиваем к смородиновой массе.

Один корж зажимаем кольцом для торта,выкладываем шоколадный мусс,сверху второй корж и выливаем мусс смородиновый,отправляем как минимум на час в морозилку.