Трюфельные кубики с миндалём и "Амаретто"

Ингредиенты:

125 мл. самых жирных сливок (я брала 38%)

500 гр. горького шоколада

4 ст. ложки "Амаретто" или другого ликёра (апельсинового или мятного)

0,5 стакана рубленных миндальных орехов

Плоская форма (20х20 см.), покрытая бумагой для выпечки

Как готовить:

Довести сливки до кипения в небольшой кастрюльке, снять с огня.

Добавить измельчённый шоколад и смешать до получения однородной смеси.

Добавить амаретто и миндаль и снова тщательно перемешать.

Вылить смесь в форму и аккуратно её встряхнуть.

Охлаждать около 3 часов, потом перевернуть форму на рабочий стол.

Разрезать на кубики и поместить в холодильник.

Должно получиться около 80 кубиков. Сохраняется в холодильнике в герметично закрытой посуде около двух недель, между слоями нужно проложить пергаментную бумагу.
Автор предпочитает сочетание шоколада с миндалём и "Амаретто", но можно использовать также коньяк, виски, ром и другие алкогольные напитки. Они тоже прекрасно сочетаются. Приготовьте на свой вкус.
У меня была силиконовая плоская квадратная форма 23х23 см, я её ничем не застилала.