Маджуни - десерт из риса

Ингредиенты:

Рис круглый -200г,

Сахарный песок – 400 г,

Перец черный молотый ~ 1-1,5 ч лж.(с горкой),

Вода ~ 800 мл,

Соль~ 1 ч. л

Как готовить:

Рис промыть, залить водой ,посолить, поставить на огонь.

Дать закипеть +половину сахара, а затем на среднем огне довести рис до готовности,- он должен быть клейко-жидковатым.

Добавит ч.перец. Рядом на сухой тефл.сковородке каралемизировать оставшийся песок и положить в кипящую(!!!) рисовую массу. Если карамель будет кристаллизироваться (его температура выше, чем у рисовой массы),ничего страшного, энергично перемешивайте и все будет хорошо.))))

Можете добавить немного лимонной кислоты. Или шафранчику,(если хотите цвет по- насыщеннее),но по рецептуре –не полагается )))) Разложите по тарелочкам, дайте остыть,-подавать в ХОЛОДНОМ виде. Приятного аппетита!!! )))

P.S. Со временем, вы можете сами регулировать сладость и остроту.И порции могут быть разные,только нужно запомнить соотношение риса и воды 1:4.

На территории Грузии МАДЖУНИ готовят только в г.Кобулети и кобулетском районе. Это удивительное блюдо и ,честно сказать,-на любителя ))) Я одна из таких! ))) Люблю маджуни самозабвенно! ))) Какое оно на вкус ? Закройте глаза и представьте одновременно два вкуса: приторно - сладкий и обжигающе - острый !!! Представили? Вот это и есть вкус МАДЖУНИ ))))
P.S. На самом деле, в этот раз я ВПЕРВЫЕ отступила от классики жанра и добавила десертную ложечку своего любимого имеретинского шафрана - и НЕ прогадала!!!! И вам советую - неповторимый вкус и аромат придает шафранчик этому десерту! Когда добавлять? Под конец, вместе с черным перчиком.