Шоколадный хлебный пудинг с пьяным соусом

Ингредиенты:

ДЛЯ ПЬЯНОГО :) СОУСА:

1.5 стакана молока (250 мл)

4 желтка

1/2 стакана мёда

2 ст.л. джамайского рома

1 ч.л. ванильного экстракта

ДЛЯ ЗАЛИВКИ-ПУДИНГА:

120 гр тёмного шоколада

1 1/2 стакана нежирных сливок

1 1/2 стакана молока

щепотка соли

6 Желтков

1/4 стакана мёда

1 ч.л. ванильного экстракта

12 кусочков хлеба из цельной муки

8 ст.л. растопленного сливочного масла

Как готовить:

ПЬЯНЫЙ СОУС:

1. В небольшой кастрюльке с толстым дном подогреть молоко, почти до кипения, периодически помешивая.Снять с огня.

2. В средней величины миске хорошо взбить желтки с мёдом , до светлой воздушной консистенции.Осторожно , тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, ввести горячее молоко, поставить на водяную баню и продолжая постоянно помешивать, варить до лёгкого загустения. ПРОВЕРЬТЕ СПИНКОЙ ЛОЖКИ- ЕСЛИ КРЕМ НЕ СТЕКАЕТ, И ОСТАЁТСЯ НА ЛОЖКЕ- ГОТОВО. Ввести ром и ваниль, и остудить. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник( я вынесла на балкон :)).

ПУДИНГ :

3. В кастрюльку с толстым дном,поместить шоколад, сливки, молоко и соль. Поставить на слабый огонь, и периодически помешивая, варить до растворения шоколада. Снять с огня.

4. Миксером взбить желтки с мёдом и ванилью, до светлой и воздушной массы. Постепенно ввести шоколадную массу. Отложить в сторону.

5. Нагреть духовку до 180*С и слегка смазать довольно большую форму для выпечки( у меня пайрекс).

6. Нарезать каждый кусок хлеба на 3-4 кусочка( мы сняли корочку только у половины, а потом доча сказала что не надо- будет хрустящее, и была права :)). Смазать каждый кусочек маслом, с обеих сторон и выложить в форму- один на другой ( пошаговые). Вылить шоколадную массу, равномерно распределяя по всей поверхности хлеба, покрывая каждый кусочек. Дать постоять 30-45 мин., периодически придавливая хлебные кусочки для того, чтоб впитали большинство жидкости.

7. Поставить форму с пудингом в бОльшую форму с высокими бортиками( у меня противень) и наполнить этот противень на половину горячей водой. Осторожно поставить всё в духовку и печь 40-45 мин.( готовность проверить лучинкой).

8. Разрезать на порции , и каждую порцию полить пьяным соусом . И наслаждаться :)!

Пудинг получается обалденно вкусным и нежным!!! Даже мой младший привереда его оченно оценил(я поставила его фотки в процессе ).
Я получила этот набор с блюзом и рецептами в подарок на ДР от друзей, которые знают о моём пристрастии к кухне и музыке. Музыка просто замечательная, но рецепты для неопытного кулинара я бы не советовала . Очень много неточностей- кол-во молока для соуса слишком велико( 2 стакана)- я его уменьшила. Соус , по рецепту, варится прямо на плите( чем занималась моя доча, и в результате чего, желтки успешно сварились. Первый соус пришлось выкинуть, уменьшить кол-во молока, т.к. соус не хотел густеть, и варить на бане.)
Конечный результат получился просто великолепным!!!! В оригинальном рецепте используется белый хлеб, коего в моём доме не водится . Потому он и заменён на цельнозерновой. Муж так и не догадался из чего сделан пудинг, и не поверил когда я ему сказала, что это хлеб.
В кач-ве десерта буду делать пудинг снова, с уже известными изменениями . Очень удобный десерт. Его можно приготовить заранее и держать несколько дней в холодильнике. Надеюсь что и вам пригодится.
УГОЩАЙТЕСЬ!