Ванильный крем с шоколадными пирожными

Ингредиенты:

крем

2 ст сливок 10%

4 яичных желтка

150-г сахар

100г белый шоколад

0,5 чл ванильный сахар

пирожное

слоеное тесто 250г

шоколадная паста 15 чл

цедра 0,5 апельсина

сахар 2 ст л

вода 4 ст л

Как готовить:

крем- Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром.

Продолжая взбивать влейте сливки.

Массу варить на водяной бане 25 минут, (за это время масса загустеет), периодически помешивая.

Снять , добавить белый шоколад, перемешать до полного растворения шоколада.

Готовый крем разлить в креманки и охладить.

Перед подачей посыпать темным шоколадом.

Пирожное- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт.

Нарезать на квадраты (или почти в квадратики) размером 4,5 на 4,5 см.

положить в центр каждого квадрата по 1 ч л шоколадной

пасты.

Края квадрата смазать белком и защипать

Выпекать мини пирожки в разогретой до 180гр духовке 15 минут.

Цедру нарезать соломкой (или натереть на крупной терке). Из воды и сахара сварить сироп, добавить цедру.

Готовить на небольшом огне 20 минут.

Готовые пирожки полить сиропом и посыпать сахарной пудрой.