Торт "Подснежники"

Ингредиенты:

* Яйца — 4 шт.

* Сахар — 120 г

* Какао — 30 г

* Мука — 90 г

* Ваниль — 1 пач.

* Вода (сироп) — 180 г

* Коньяк (сироп) — 1 ст. л.

* Вишня без косточек (без косточек, сироп)

* Сливки (35%, сироп) — 250 г

* Сах. пудра (сироп) — 3 ст. л.

* Мастика для украшения (для украшения)

Как готовить:

Желтки взбить с половинкой сахара, добавить ванилин.

Белки взбить отдельно, постепенно добавляя сахар - 2-ю часть.

В желтки добавить какао и муку, медленно перемешали лопаткой.

Добавить белки, перемешать хорошо, и выложить массу в форму, застеленную пекарской бумагой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 гр. 30 мин.

Достать, дать остыть, разрезать на 2 коржа.

Взбить сливки, постепенно добавляя сах. пудру.

Коржи пропитать сиропом - к 180 мл воды добавить сахар и коньяк, довести до кипения.

Пропитали коржи, смазали 1 корж сливками, проложили вишней, накрыли 2-м коржом.

Можно сверху промазать оставшимися сливками, если не будете украшать мастикой.

Берем мастику готовую или делаем сами - на 5 г желатина - 40 г воды, 400 г сах. пудры, хорошо замесили, дали постоять, оставили белый кусочек для цветов, остальную покрасили.

Для корзинки сделаем жгуты.

Начинаем протягивать 1 полоску, чередуя сверху и снизу.

Для цветов: сделаем бутон (я сделала специально побольше, чтобы показать, как я делала), разрезала его на 2 части, потом каждую часть тоже разрезать, и шпажкой немного раскрыть листочки.

Листья просто вырезала ножом.

Теперь собираем, когда мастика подсохнет.

По правилам мастику кладут на масленый крем, я не стала, раскатала тонко мастику, накрыла готовый торт, сверху приклеила белком плетение корзинки, вставила цветы.