Торт без выпечки «Белое и Чёрное» и «Ромовая Бомба» – десерт для взрослых

Ингредиенты:

Для торта:

Печенье крекер с кунжутом 100гр.

Масло сливочное 100гр.

Сахарная пудра 1ст.ложка.

Ганаш:

Сливки 33% 300мл.

Шоколад горький 200гр.

Сахарная пудра 2ст.ложки.

Масло сливочное 30гр.

Творожный слой:

Творог традиционный 200гр.

Сливки 33% 100мл.

Сахарная пудра 50гр.

Ванилин 1 пакетик (1,5гр)

Закрепитель для сливок 1ч.ложка.

Печенье песочное «Юбилейное» в шоколаде.

Безе 1-2 большие шт.

Для украшения: тёртый горький шоколад и лесные орехи.

Разъемная форма диаметром 16см.

Для «Бомбы»:

Горсть сушёной вишни.

Ром 30-50мл. (по вкусу!)

Клубника.

Как готовить:

Для основы: измельчить крекер с крошку, растопить масло и соединить его с крошкой, всыпать сахарную пудру и всё как следует перемешать. Равномерно распределить по дну разъемной формы и как следует прижать. Убрать в морозилку, пока мы будем заниматься творожным кремом.

Творожный крем: взбить творог со сливками и сахарной пудрой, по желанию можно добавить закрепитель для сливок.

Ганаш я сделала накануне. Довести сливки до кипения, снять с огня и положить в них шоколад, поломанный на маленькие кусочки. Помешивать до полного растворения шоколада. Добавить масло, мягкое, и всё как следует вымешать, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник до полного остывания. Я убрала на ночь.

Остывший шоколадный крем взбить миксером до пышной массы.

Собираем торт: на основу нанести шоколадный крем, разровнять, выложить сверху песочное печенье, шоколадной стороной наверх, придавить, как следует. Раскрошить безе.

Поверх безе укладываем творожный крем, разравниваем. Можно пару раз слегка стукнуть формой о рабочую поверхность, чтобы все пустоты заполнились. Заровнять слой и дать торту как следует пропитаться. Я убрала в холодильник на ночь.

Для украшения натереть шоколад на тёрке и присыпать верх торта, украсить лесными орехами.

Получился очень нежный, ароматный, в меру сладкий торт. С чашечкой кофе – самое то!

Из оставшегося крема я приготовила десерт с ромом и вишней: в креманке замочим сушёную вишню в роме (минут на 20) сольём оставшийся, не впитавшийся ром в ганаш и размешаем.

Наполним кондитерский шприц кремом и прикроем вишню слоем шоколадного крема, поверх раскрошим печенье и безе, снова крем. Украсив клубникой!!!! Очень ароматно!!!

Два варианта подачи вкусного десерта!!!! Очень рекомендую, нам понравилось )))) на все 100!