Холодный кофейно-апельсиновый чизкейк

Ингредиенты:

На форму 18

Основа:

Печенье"Юбилейное" - 7шт.

Масло сливочное примерно - 50г.

Кофе раств. - 1 неполная ч.л.

Сырная масса:

Сыр слив. Маскарпоне - 250г

Сливки жирные 35% - 300мл

Шоколад горький 76%- 80г

Кофе раств. - 1ч.л.

Апельсиновая цедра - 1ч.л.

Апельсиновый ликер Royal Orange -1ст.л.

Как готовить:

Растереть в крошку печенье и кофе, залить растопленным сливочным маслом, хорошо перемешать ,

положить выемку на блюдо, выложить в нее основу и хорошо уплотнить ложкой. Дать застыть.

Сливки хорошо охладить ( я их обычно кладу в морозилку минут на 20),взбить, сахара я не добавляла, тем кто любит послаще можете во взбитые сливки добавить пудру.

Чуть взбить сыр, и аккуратно соединить со сливками. На водяной бане растопить шоколад, и потом к нем у добавить растворенное в мин. кол-ве воды кофе, соединить с сырной массой, сначала часть сырной массы положить в растопленный шоколад, перемешать , а затем эту массу соединить с оставшейся сырной массой.Все хорошо перемешать , выложить на основу из печенья, разровнять.Хорошо охладить , часа - 3. Вынуть из формы, я провела острым ножом по краям....

Декор:

Половину чиз-кейка декорируем какао=пудрой, вторую половину нарезанной клубникой.