Десертный кабачковый рулет с клубникой и мятой

Ингредиенты:

1 молодой кабачок

1 яйцо

1 ст.(200 мл.)молока

3 ст.ложки сахара

2 стакана муки(примерно)

50 мл.раст.масла

щепотка соли

для начинки:

400г.свежей клубники

400г.мягкого творога(у меня обезжиренный)

200 мл.10%сливок

1 пакетик сахарной пудры с ванилью(80г)

не большой пучок свежей мяты

1 ст.ложка быстрорастворимого желатина

200 мл.горячей воды

Как готовить:

Кабачок вымыть,отрезать кончики,не чистить,натереть на крупной тёрке,добавить яйцо взбитое с сахаром и солью,молоко,раст.масло и муку,хорошо размешать,консистенция теста должна быть чуть гуще,чем на блины.На хорошо разогретой сковороде(смазать только один раз раст.маслом)выпечь блины(примерно получается 6 штук)Готовые блины охладить.Приготовить крем.Творог взбить миксером со сливками и сахарной пудрой,желатин развести в горячей воде,размешать до полного растворения, дать не много остыть и ввести в творожную массу,хорошо размешать,добавить нарезанную клубнику и порубленную мяту,ещё раз размешать и убрать минут на 10-15 в морозилку,что бы крем немного застыл.Блины выложить в два ряда,что бы один блин заходил на другой,аккуратно выложить творожно-клубничную массу и свернуть рулетом,верх рулета тоже смазать кремом,убрать с начала в морозилку минут на 20,а потом в холодильник.Охлаждённый рулет украсить нарезанной на ломтики клубникой,посыпать сахарной пудрой.При подаче нарезать на куски.