Рисовый пудинг с яблоками и корицей

Ингредиенты:

180 г круглозёрного риса

1/2 л молока

щепотка соли

60 г сливочного масла

10 г ванильного сахара

1 ч л лимонного сока

5 яиц

60 г сахарного песка

жир для формы

манка для посыпки формы

4 яблока

сахарная пудра

Как готовить:

Рис отварить 1/2 л кипящей воды (вода должна вся уйти).

Добавить молоко, соль, ванильный сахар, растопленное масло, лимонный сок. Остудить.

У яиц отделить белки от желтков.

Желтки растереть с половиной сахарного песка и ввести в рисовую массу. Перемешать.

Белки взбить с оставшимся сахаром в густую пену.

Белки выложить в рисовую массу и перемешать лопаткой движениями снизу вверх.

Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

Форму смазать жиром и присыпать манкой. Выложить половину рисовой массы, сверху - ломтики яблок, присыпать сахарной пудрой с корицей..

На яблоки равномерно выложить оставшуюся рисовую массу равномерным слоем.

Поставить в разогретую до !80С духовку и выпекать примерно 30 минут.

Готовый пудинг немного остудить, посыпать сахарной пудрой. Подавать тёплым.

Нежный пудинг-запеканка с ароматом корицы и яблочками. Нам очень понравился. Угощайтесь!