Нуга - неклассический вариант

Ингредиенты:

400 г сахара

130 г меда (засахаренного!!!)

2 белка (от средних яиц, от больших будет много!!!)

орехи дробленые (кусочками) – по вкусу, и вид, и количество

(у меня были грецкие в этот раз)

1 ч.л. разрыхлителя (без горки, много не нужно)

400 мл жареного и очищенного арахиса

+ бумага для выпечки

+ растительное масло (без запаха) для смазывания бумаги

Как готовить:

1. Мед + сахар + 50 мл воды – в глубокую сковороду и на средний огонь. Варим примерно 10 минут, до пробы на «мягкий шарик». Если использовать термометр – до 170 градусов (так было в оригинале, я пробовала на "шарик").

2. Тем временем взбиваем до жестких пиков белки. Можно добавить шепотку соли, чтобы лучше взбивались.

3. Вливаем сиром в белки тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Взбиваем до загустения массы.

4. В конце взбивания добавляем разрыхлитель, снова взбиваем.

5. Арахис заранее превращаем в масло. Я просто люблю все максимально «свое» (без Е, Ё и других букв алфавита), поэтому делала сама. Можно заменить на готовое арахисовое масло. Измельчаем арахис с помощью мясорубки несколько раз (раз 5), затем – через сито.

6. Вводим в белковую массу арахисовое масло, хорошенько все перемешиваем ложкой. Затем - кусочки любых орехов, тоже хорошо перемешиваем.

7. Смазываем кусок бумаги для выпечки растительным маслом, выкладываем нашу массу и разравниваем лопаткой. Можно положить бумагу в противень, но масса густая.

8. Оставляем на ночь на столе, ничем не накрываем. Утром можно порезать нугу на кусочки, налить чайку и наслаждаться.

Рецепт до безобразия прост, но чтобы к нему прийти, мне пришлось не раз повозиться, напрячь свой мозг на предмет «подстраивания» под свой вкус и привередливость)). Изучила несколько инет-рецептов, а потом наворотила свой.
Эта нуга выходит такой, что ее можно смело брать руками, она не течет (так у меня было, когда делала первый раз по инет-рецепту - жуть), очень-очень нежная. Да, она точно очень нежная, для любителей "невесомых" сладостей. А я всякие лю - тока бы сладости Важно: мед должен быть именно засахаренным!!! И еще очень важно доварить сироп! Нужно, чтобы воды в нем осталось как можно меньше, но при этом не доводить дело до засахаривания. Вот такая заморочка)))И, сразу предупреждаю: нуга получается "неклассическая", намного легче, воздушнее, чем мы привыкли покупать.
Угощайтесь, друзья!!!
И ваще, делала я нугу, чтобы сотворить что-то типа "сникерса".