Kabakly рlachinta ( плачинта с тыквой)

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан,

яйцо куриное - 1 шт,

соль - 1 ч.л.

щепотка соды,

мука - сколько возьмет тесто,

тыква - 700-900 г,

сахар коричневый - по вкусу (Мистраль "Демерара" и белый кусковой)

подсолнечное масло - 14 ст.л.

Как готовить:

Самый вкусный десерт из моего детства - это кабаклы плачинта. Это национальное гагаузское блюдо, готовят его в основном на праздники в большой печи, используя в качестве дров ветки лозы. Так как в России нет таких печей и уж тем более в квартире, то мы будем готовить этот десерт в обычной духовке. Плачинта получается очень вкусной, с начинкой нежной и тающей во рту! Попробовав хоть раз этот десерт вы обязательно захотите попробовать его снова!

Кефир нагреть до комнатной температуры, добавить соду и оставить на пару минут. Затем добавить яйцо, соль и муку, замесить не очень крутое тесто. Муку всегда добавляю на глаз, сколько возьмет тесто... Тесто разделить на 6 частей и скатать в колобки. Колобки смазать подсолнечным маслом и оставить минут на 7-10. Далее, каждый колобок чуть раскатываем скалкой а затем тесто тянем руками, держа пальцами за края теста растягиваем его во все стороны. Тесто растянуть нужно очень тонко, чтобы просвечивало все сквозь него. Чем тоньше вы растянете тесто, тем вкуснее получится готовый десерт! Чтобы легче потом было скрутить тесто в рулет можно растягивать его на марле или большом куске ткани (мне это не понадобилось).

Тыкву натереть на крупной терке. Сахар можно смешать либо с тыквой, либо потом присыпать на начинку, я сделала и так и так.. Сахар я использовала Мистраль "Демерара" и белый кусковой размолотый в блендере.

На растянутое тесто выложить 1/6 часть начинки, присыпать сахаром ( если не добавили сахар к тыкве), полить начинку двумя ст.л. подсолнечного масла. Берем тесто за край и тихонечко от себя начинаем сворачивать рулетиком к середине. Если не получается взять за край и тесто рвется, то кончиками пальцев как бы от себя отталкиваем тесто сворачивая в рулет. Если вы используете марлю, то сделать это будет проще простого. С противоположной стороны так же сворачиваем тесто к середине.

Тесто перетаскиваем на противень застеленный пергаментом.

Так проделываем с остальным тестом.

Выпекаем в духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Потрясающий десерт готов!