Конфеты "Romeo"

Ингредиенты:

-18шт готовые шоколадные корпуса в виде чашечек из тёмного 56% шоколада (объём 1 чашечки = 10мл, общий вес =100гр)

для шоколадно-ореховой помадки:

-83гр 72% шоколад

-82гр 33% сливки

-17гр коричневый сахар Демерара

-9гр ядро миндаля жареное

-10гр ядро фундука жареное

-5гр ром Bacardi Black

-1/2 бурбонная ваниль в стручке

для карамельной помадки:

-84гр коричневый сахар Демерара

-76гр 20% сливки

-30гр сироп глюкозы

-11гр холодная вода

для декора:

-18шт ядро сырого миндаля

-18шт сахарный золотой жемчуг

-5гр шоколадная стружка из 56% шоколада

Как готовить:

Пошаговые фото.

Изумительные конфеты с мягкими кремообразными начинками. Сегодня День Рождения у моего сына и конфеты названы в его честь.
Угощайтесь!