» » Шоколадный трюфельный торт

Шоколадный трюфельный торт

Шоколадный трюфельный торт

Ингредиенты:

Для основы:

50 г темного (60% какао) шоколада

70 мл молока жирностью 3,5%

1,5 стакана мелко раскрошенного сухого сдобного печенья

4 ст.л. сливочного масла

3 ст.л. сахара

Для начинки:

350 г темного (60% какао) шоколада

250 мл сливок жирностью 35%

2 белка

4 ст.л. сахарной пудры плюс еще немного для подачи

2 ст.л. ванильной сахарной пудры

 

Как готовить:

Для основы растопить измельченный шоколад с молоком и маслом в микроволновой печи или на водяной бане и смешать с раскрошенным печеньем. Получившуюся массу переложить в круглую форму диаметром 22-24 см и размять руками, чтобы получилось дно и невысокие бортики одинаковой толщины.

Застелить сверху фольгой, насыпать сверху фасоль или кулинарные бобы и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Затем удалить фольгу и бобы, полностью остудить основу.

Для начинки измельчить шоколад, залить 50 мл доведенных почти до кипения сливок, дать шоколаду растаять, немного подогрев в микроволновке или на водяной бане.

Перемешать до однородности, добавив ванильную сахарную пудру и 2 ст.л. обычной.

Когда смесь немного остынет, взбить оставшиеся 200 мл сливок в пышную пену и аккуратно, лопаткой смешать с шоколадной массой.

Белки взбить в пышную пену, затем не переставая взбивать, всыпать оставшуюся сахарную пудру и взбить в стойкую пену.

Так же аккуратно, лопаткой вмешать белки в шоколадную массу и выложить ее в основу для торта.

Поставить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на 8.

Украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт
Шоколадный трюфельный торт

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх