Пудинг из горького шоколада (шокоголикам посвящается)

Ингредиенты:

темный шоколад 70-78% 125г.

слив. масло 125г. (плюс для смазывания форм)

сахар 150г.

яйца 2шт. + 2 желтка

мука пшеничная 50г.

Как готовить:

Растопить шоколад и сл.масло на водяной бане, разломав на кусочки, посуда с шоколадом не должна касаться кипящей воды, иначе шоколад будет пригорать. Дать немного остыть.

Взбить яйца и желтки с сахаром, до получения светлого густого крема. Ввести теплый шоколад с маслом. Подмешать просеянную муку и разложить по формочкам. Если формочки 200 мл, то ставим в духовку на 25 мин., если 150 мл., то на 20. Духовка должна быть разогрета до 190 градусов. Пудинги должны немного подняться и верхушка немного потрескаться, тогда сразу вынимать, главное не передержать, а то внутри не будет эффекта жидкого шоколада.

Подавать теплыми с несладким йогуртом или мороженным.

Тесто можно замешать и разложить по формам заранее и когда придут в гости, поставить в духовку, чтоб наши пудинги не остыли и были свеженькими.