Пана-Котта сливочная с орешками

Ингредиенты:

На 1 порцию, в граммах, /нетто/

Сливки жирн. 33-35%_____66

Орех кедровый___________5

Сахар-песок_____________15

Вода____________________25

Желатин пищевой_________2

Лимон для сока__________1

Ванилин_________________1

Сироп или варенье_______15

Выход готового блюда:___100/15

Как готовить:

Приготовление: Взять на шесть порций 1 пакетик желатина (10 грамм) распустить его в воде в течение 50 минут, жидкость с желатином нагреть до 80 оС (до появления пузырьков на поверхности). Охладить до комнатной температуры.

Взять сливки и смешать с сахаром-песком (или сахарной пудрой), взбить миксером до получения плотного крема. Ввести в крем подготовленный желатин, снова взбить миксером до получения однородной кремовой массы. По желанию добавить ванилин.

Взять формочки, на дно выложить кедровые орешки, выложить в формы подготовленный крем с желатином. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Через 2-3 часа формы ополоснуть кипятком, и выложить готовую пана-котту на тарелку.

Оформление: Тарелку оформить полосками из сиропа, или каплями, или другим способом. Наверх пана-котты полить сиропом или вареньем, или шоколадной крошкой.

Хранение: Готовое блюдо без оформления можно хранить в холодильнике при Т +2-6 градусов в течение 6 часов.