Самбук из слив

Ингредиенты:

Слива - 700гр.

Сахар - 200гр.

Яичный белок - 2 шт.

Желатин - 20гр.

Вода - 300гр.

Как готовить:

Желатин замочить в стакане холодной воды.

Сливы без косточек выложить на противень (я застелила фольгой), подлить немного воды и запечь в горячей духовке в течении 10 минут.

Затем протереть их через сито, в полученное пюре всыпать сахар, влить белок и взбивать до получения пены.

Набухший желатин нагреть на водяной бане до полного растворения и тонкой струйкой, взбивая, влить в сливовое пюре.

Полученную массу разлить по формам и охладить.

Смотрела в инете, чем отличается самбук от мусса, но так и не поняла. Может, кто знает?