Кофейная Панна Котта с шоколадом (Panna cotta colombienne, expresso et chocolat)

Ингредиенты:

300 мл. сливок для взбивания

100 мл. молока

80 гр. сахарной пудры

10 гр. растворимого кофе

120 мл. кофе экспрессо

2 ст.л. кофейного ликера (можно не добавлять)

3 листика желатина

100 гр. шоколада

70 мл. сливок

несколько измельченных орешков

Как готовить:

замочить 1 листик желатина в холодно воде.

добавить желатин в горячий экспрессо и перемешать до растворения желатина.

разлить в 4 формочки и убрать в холодильник на 15 мин.

2 оставшихся листика желатина замочить в холодной воде.

смешать молоко, пудру, растворимый кофе и прогреть до растворения кофе,добавить желатин и перемешать до растворения, остудить.

взбить сливки в крепкую пену, влить кофейную массу, ликер, аккуратно перемешать и влить в формочки поверх кофе.

убрать в холодильник на 4-5 часов.

растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки, перемешать до однородности.

перед подачей полить шоколадом и в центр посыпать измельченные орешки.

вкус просто божественный! шоколад просто отлично дополняет и смягчает терпкий вкус кофе! а ликер(я брала Шеридан) дает очень мягкий привкус и отлично дополняет десертик.