Карамельная панна котта с клюквой

Ингредиенты:

Клюква свежемороженая – 6 ч.л. с горкой

сливки (33% жирности) - 350г

вареная сгущенка – 125 г

желатин – 1 пакетик, рассчитанный на 500 мл жидкости

Для украшения:

ягоды клюквы

шоколадный соус

Как готовить:

Сливки налейте в кастрюлю. Добавьте вареную сгущенку, поставьте на огонь. Подогревайте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сгущенки.

Сливочно-карамельную основу для панна котты остудите.

Подготовьте желатин по инструкции. Я порошок желатина положила в кастрюльку, добавила воды и оставила на несколько минут для набухания.

К желатину добавьте несколько столовых ложек сливочно-карамельной смеси, хорошо размешайте. Желатиновую смесь вылейте в сливочно-карамельную и размешивайте до полного растворения желатина.

Промойте формочки для панна котты холодной водой. В каждую формочку уложите по 1 ч.л. замороженной клюквы. Влейте сливочно-карамельную основу в формочки и уберите в холодильник на 2-3 часа. Я затягивала верх пищевой пленкой, чтобы не было заветривания.

Перед подачей формочку на несколько секунд опустите в горячую воду, для того чтобы было проще извлечь панна котту.

Подавайте панна котту, украсив ягодами клюквы и соусом.