Клюквенный мусс "Клюквинка"

Ингредиенты:

ДЛЯ МУССА:

Клюква замороженная или свежая - 350 гр

Сахар -130 гр

Манка - 80 гр

Вода - 350 мл

Яичный белок - 1 шт.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Мороженое

Шоколад -10 гр

Сироп клюквенный или вишневый - 2 ст ложки

Как готовить:

Вымытую клюкву размять в кастрюльке толкушкой. Размятую клюкву откинуть на дуршлаг или отжать через марлю, чтобы собрать сок. Отставляем сок на время. Клюквенную массу высыпаем в кастрюльку, заливаем водой. Когда вода закипит, проварить еще минут 5 на медленном огне помешивая. Снова процедить через сито.

В полученный отвар добавляем сахар и варим, пока не закипит, после этого медленно вводим манку, постоянно помешивая и варим еще минут 10 так же при помешивании. Снимаем кастрюльку с плиты, добавляем сок, который остался и взбиваем до пышной массы.

Взбить один белок и ввести в клюквенную массу, еще раз взбить. Воспользуемся кондитерским кольцом и переложим в него мусс. Отправляем охлаждаться в холодильник на 3 часа.

Оформление, мусс освободить из кольца, полить верх сиропом, украсить цедрой лимона, ягодами клюквы. Мусс обязательно подавать с шариками мороженного, политыми шоколадом. Приятная кислинка с холодным мороженным, что может быть лучше для наслаждения.