Нежный яблочный мусс

Ингредиенты:

Яблоки голден – 400 г

Масло сливочное – 50 г

Сахар – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Коньяк – 40 мл

Половинки грецких орехов – 20 шт.

Сливки 33% - 200 мл

Молоко сгущенное – 70 г

Чернослив без косточек – 50 г

Мелисса – 4 веточки

Лимон – шт.

Клубника – 150 г

Печенье песочное – 150 г

Как готовить:

Печенье я приготовила сама. Все просто: 125 г муки, 90 г сливочного масла комнатной температуры, 90 г сахара, ч. л. соли. Миксером взбить масло с сахаром до получения светлой легкой массы. Снижаем скорость миксера, добавляем муку и соль. Выкладываем тесто на пищевую пленку, формируем прямоугольник толщиной 2 см, заворачиваем и отправляем на 2 ч. в холодильник. Духовку разогреваем до 180 град. Тесто выкладываем на пекарскую бумагу, через пленку тонко раскатываем до толщины 0,5 см. Тесто снова охладить 15 мин. в холодильнике. Затем пленку снимаем, а тесто на бумаге переносим на противень. Выпекаем 15 мин. до золотистого цвета. Еще теплый корж разрезать острым ножом.

Яблоки очистить от кожицы, семена удалить, мелко нарезать.

Отправить яблоки в сковороду с маслом, добавить оба вида сахара, коньяк. Тушить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.

Измельчить яблоки блендером до состояния пюре. Остудить.

Орехи обжарить на сухой сковороде.

Сливки взбить в воздушную массу, аккуратно ввести сгущенное молоко. Поставить в холодильник.

Чернослив и мелиссу мелко порубить. Выжать сок из лимона. Добавить чернослив, мелиссу, лимонный сок в остывшее яблочное пюре.

Порубить обжаренные орехи, измельчить печенье, клубнику разрезать на четыре части.

В стаканчики выложить немного печенья с орехами, сверху – яблочное пюре и клубнику.

Затем – снова слой печенья с орехами.

Далее – слой взбитых сливок.

Снова присыпать печеньем с орехами, украсить мелиссой и клубникой.