Сырники с яблочно-карамельной начинкой

Ингредиенты:

Тесто

350 гр. сухого творога

2-4 ст.л. муки

1 яйцо

1-2 ст.л. сахара

Щепотка соли

1/4 ч.л. соды или разрыхлителя

Начинка

1 яблоко

2 ст.л. грецких орехов или изюма

10 ирисок

20 гр. сливочного масла

Как готовить:

Ириски сложить в жаропрочную посуду, добавить чайную ложку воды и прогреть в микроволновке до полного растворения.

Орехи порубить ножом, яблоко очистить и нарезать кубиками со стороной ~1 см. Перемешать с карамелью, в этот момент она может затвердеть – это нестрашно, потом растает. Добавить масло, накрыть пленкой и вернуть в микроволновку еще на 1 минуту. Достать, перемешать, пусть пока остывает.

Замесить тесто для сырников. На присыпанной мукой доске сделать из теста лепешки, в центр класть по чайной ложке начинки, аккуратно защипать края. Готовые сырнички еще раз обвалять в муке, жарить на смеси растительного и топленого масла.

Посуду с ирисками я закрыла специальной пленкой для микроволновки, можно и обычной, тогда ее нужно несколько раз проколоть зубочисткой. Мощность 700 Вт. У меня ириски растворились за 1,5 минуты. Каждую минуту нужно перемешивать, только осторожно, может внезапно закипеть.
Я люблю, когда в сырниках отчетливо ощущается творог. Если вам нравится более «тугой» вариант, добавьте больше муки, а творог протрите через сито.