Чизкейк Клубничный

Ингредиенты:

Бисквит:

2 яйца

100 г. сахара

ваниль

150 г. муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

Творожная основа:

600 г. творога

1 яйцо, 2 желтка

150 г. сливочного масла

1,5 ст. сахара

4 ст. л. коньяка

20 г. желатина + 50 г. молока

клубника мороженая 100 г. + сахар 50 г.

Физализ для украшения

Как готовить:

Бисквит:

взбить отдельно с половиной сахара белки до устойчивых пиков и желтки;

соединить белки и желтки, добавить щепку ванили и аккуратно добавлять муку, размешивая силиконовой лопаткой

выложить готовое тесто в форму или разровнять на пергаменте в виде круга и выпекать 20 минут при 180 гр.

Творожная часть:

замочить желатин в холодной воде

сливочное масло взбить до пышно массы с сахаром

творога протереть с помощью блендера, до состояния однородно массы без комочков

соединить творог размягченный с сливочной массой, добавить яйцо и желтки, коньяк и ваниль и клубничное пюре(клубнику чуть оттаянную спюрировать в блендере с сахаром)

в емкость с молоком добавить желатин и несколько секунд подогреть в микроволновке (НЕ доводить до кипения, иначе молоко свернется и все придется делать заново!)

в отдельную посуду выложить немного творожной масс и соединить с подогретым желатином, развести до однородной массы и вылить в оставшуюся творожную основу

Готовый остывший бисквит выложить на тарелку/противень,сверху одеть боковую форму (бортик) и вылить творожную основу. поставить в холодильник на 2-3 часа, либо на ночь.