Десерт для Шляпника

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Сливки (33%) – 125 мл

Сахар – 80 г + 2 ст.л.

Яйца – 1 + 2 желтка

Ванильный сахар – 1 пакетик

Чеснок – 5 зубцов

Кумкваты – 3-4 шт

Фундук молотый – 3 ст.л.

Мед – 0,25 стакана

Перец белый – 2-3 щепотки

Пищевые красители

Как готовить:

Сначала мороженое: Яйцо и желтки слегка взбить с сахаром, молоко, сливки и ванильный сахар наливаем в кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения, сразу же снимаем с огня и вводим в яичную смесь.

Миксером взбиваем смесь, пока она не остынет до комнатной температуры. Затем добавляем белый перец, перемешиваем и разливаем в два контейнера для заморозки (с плотно закрывающимися крышками). В каждый контейнер добавляем по 2-3 капли красителя (по желанию, конечно). Плотно закрываем крышками и отправляем в морозильник. Каждые 30-40 минут активно встряхиваем смесь и убираем обратно замерзать (встряхивать примерно 3-4 раза, после чего оставить в покое и заморозить до готовности).

Далее чесночно-орехово-кумкватовые тянучки: Чеснок чистим и мелко режем, кумкваты разрезаем на четвертинки. Удаляем мякоть и разрезаем кожуру на поперечные тонкие полосочки. В сухой сковороде прогреваем вместе чеснок, кумкваты и орехи (без масла) минут 10. В отдельном сотейнике на очень маленьком огне разогреваем мед, пока он не станет совсем жидким. Добавляем в него сахар (2 ст.л.) и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться, и смесь немного помутнеть и прибавить в объеме. Дальше берем форму для запекания, выстилаем ее пергаментом, смазываем ее несколькими каплями растительного масла. Высыпаем чесночную смесь, распределяя ее равномерно по всему листу, сверху заливаем теплым медом. Еще раз разравниваем и даем остыть до комнатной температуры. После чего накрываем вторым листом пергамента. Слегка придавливаем и отправляем на ночь в холодильник. Режем и выкладываем на мороженое произвольно. Всё.

Чай и кофе не понадобятся! Гарантирую!