Шоколадная пасха

Ингредиенты:

800 гр. сметаны 30%-ой жирности (500 гр. 26%-ой)

200 гр. горького шоколада (100 гр. черного, 100 гр. белого и 1 ст. л. темного порошка какао)

6 яичных желтков

350 гр. сахара (300 мл.)

пакетика ванильного сахара (несколько капель ванильного экстракта)

100 мл. сливок (молока)

400 гр. сливочного масла

200 гр. творога (450 гр.)

70 гр. рубленого миндаля (смесь орехов, цукатов и сухофруктов 240 гр.)

Кондитерские посыпки для украшения

Как готовить:

Сметану выложить на чистую марлю и положить под гнет или подвесить на 4-5 часов, чтобы стекла сыворотка (я этот пункт пропустила);

Горький шоколад натереть на терке (я просто поломала на куски);

Желтки растереть с сахарным песком и ванильным сахаром, добавить шоколад и влить сливки. При постоянном помешивании довести до кипения на водяной бане;

Сливочное масло комнатной температуры взбить и соединить с остывшей яично-сливочной массой и сметаной;

Творог протереть через сито, соединить с полученной массой и взбить миксером. Добавить рубленный миндаль и хорошо перемешать;

Получившуюся массу выложить в пасочницу, выстланную марлей, и поставить под гнет на 24 часа (у меня нет формы для пасхи, использую дуршлаг);

Готовую пасху опрокинуть на блюдо, осторожно снять пасочницу и украсить по желанию (у меня шоколадные кондитерские посыпки)

Выбрала этот рецепт в этом году только потому, что мои мужчины очень любят все шоколадное. В скобках даны мои изменения относительно оригинала. Готовила в четверг поздно вечером. Сегодня перевернула на тарелку,чтобы украсить. Попробовала чуть-чуть, снизу кусочек оттяпала. А то как же я рецепт выставлю, а вкуса его знать не буду? Так вот этот самый вкус оказался, ну, просто очень-очень вкусным. Даже мне, не очень большому любителю шоколада, понравилось. Чем-то напоминает шоколадный пломбир. Думаю, что ели не увеличивать норму творога, как я это сделала,еще больше похоже будет. Изменения вносила исходя из наличия продуктов и времени.
Всех кулинаров поздравляю с наступающим светлым праздником Пасхи! Мира Вам, Добра, Радости!