Суфле Птичье молоко (шоколадно-сливочное)

Ингредиенты:

100 грамм сливок 15%

150 грамм сгущенки

2 ст.л.какао без горки

1/3 стакана молока

100 грамм мягкого творога

12 грамм желатина

Глазировка:

Молочный шоколад (горький лучше держит форму) 100 грамм

Сливки 10% 4 ст.л.

Как готовить:

Желатин залить молоком и оставить для набухания.

Сливки и сгущенное молоко смешать, и довести до кипения, варить на слабом огне 2 минуты.

Желатин распустить на водяной бане.

Убрать с огня сливки и сразу же добавить желатин. Мешать сливочную массу с желатином. Остудить до комнатной температуры.

Добавить творог и взбивать миксером 10 минут.

Взбитую массу переложить в силиконовую или пластиковую форму. И в холодильник на 3-4 часа.

Застывшее суфле освободить из формы, нарезать на квадраты и выложить на лист бумаги для выпечки.

Растопить шоколад на бане, добавить теплое молоко, размешать до однородности.

Каждый кусочек суфле полить шоколадной глазурью. Убрать в холодильник.