Чудо Блины

Ингредиенты:

1 / 2 стак. муки пшеничной

1 / 2 стак. муки ржаной

2 яйца

1 ст простокваши

1 ст. л. сахара

1 ч.л. соли

1 / 2 ч.л. соды

немного молока развести тесто до нужной консистенции

Начинка:

100 г вареной колбасы

1 красный сладкий перец

2 помидора

100-150 г твердого сыра

Как готовить:

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Помидоры, перец и колбасу потереть на грубой терке, а твердый сыр - на мелкой терке. Смешать и намазать блин тоненько, составить наполовину и еще раз наполовину. Обжарить в яйце с двух сторон. Подавать горячими.