Десертный сыр

Ингредиенты:

творог (без крупинок) любой жирности 400 г

масло сливочное 50 г

яйцо 6 шт.

сахар 120 г

ванильный сахар 10 г

соль

крахмал 30 г

мука 30 г

разрыхлитель 1/2 ч. л

лимонный сок 1 ст. л.

Как готовить:

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара, добавив творог и масло.

Размешать до гладкого состояния.

Всыпать смесь муки, крахмала и разрыхлителя, добавить лимонный сок, размешать вилкой, чтобы не было комков.

Постепенно подмешать к массе взбитые с половиной сахара белки, до получения однородной массы.

В чашу мультиварки налить воду, в воду поместить стеклянную или силиконовую форму, чтобы вода доходила до половины формы. Включить режим "варка", как только вода закипит, смазать маслом стеклянную форму, вылить в неё тесто, закрыть крышку и готовить в режиме "выпечка" 45 мин. Крышку не открывать по окончании программы до остывания мультиварки.

Вынуть стеклянную форму с сыром, перевернуть на блюдо. У меня хорошо выскользнул после того, как провела по краю силиконовой лопаткой.

Сыр накрыть бумажной салфеткой и пищевой плёнкой, убрать в холодильник до полного остывания, лучше на ночь.

Очень вкусно с джемом или просто так, с чаем или кофе.

Этот сладкий сыр - десерт, аналогичный десертным творожным сырам "moondarra" с миндалём и курагой. Можно добавить цукаты или сухофрукты при приготовлении. Мы ели с кумкватами в сиропе или просто так. Текстура нежная, но плотная, отлично держит форму.