Клюквенные пирожные-конфетки "Новогодняя витаминка"

Ингредиенты:

150 гр клюквы( если у вас замороженная, то необходимо разморозить)

2 ч.л. мёда( но если хотите послаще, то возьмите по-больше)

125 гр сливочного сыра( у меня был Presedent RondelE)

150 гр сливочного печенья

Белый шоколад-100 гр

Посыпка:

сухая клюква- у меня её было немного(наверное, горсть), поэтому я воспользовалась ещё кокосовой стружкой и 1 ст. клюквенного сока

Как готовить:

Сначала я смешала кокосовую стружку с клюквенным соком и положила немножко подсохнуть.

Ну, а теперь сами конфетки-пироженьки:

Клюкву кладём в ёмкость, добавляем немного водички( 1 ст.л.) немножко нагреваем( минуты 2-3), теперь перетираем через сито.

ставим клюквенный сок на огонь и увариваем в половину.

Добавляем мёд и держим немножко на огне, чтобы мёд слился с клюквой.

Даём остыть.

Печенье измельчаем в блендере в крошку.

Смешиваем сливочный сыр и клюквенный сироп.

Подмешиваем постепенно крошку из печенья.

У нас получается пластичное тесто приятного розового цвета.

Формируем шарики и отправляем в холодильник на час.

Сушёную клюкву нарезаем.

Шоколад растапливаем на водяной бане.

Шарики обмазываем шоколадом( чтобы было удобнее это делать, то можно нанизывать шарики на палочку, а в дальнейшем можно так и оставить)))) и обваливаем в сушёной клюкве или клюквенной кокосовой стружке.

и наслаждаемся лакомством!