Мороженое «Четыре сыра»

Ингредиенты:

Сливки 33% - 250 мл

Сыр с плесенью – 60 г

Сахар – 25 г

Мед – 4 ч. л.

Пармезан – 10 г

Творог 9% - 100 г

Желток яичный – 2 шт.

Как готовить:

Сыр с плесенью раскрошить, творог (у меня деревенский) протереть через сито (можно и не протирать, если вас не смущают маленькие крупинки в готовом десерте), пармезан натереть на мелкой терке.

Делаем заварную основу пломбира. Взбиваем желтки с сахаром. Сливки подогреваем в сотейнике с толстым дном. Вводим взбитые с сахаром желтки, постоянно работая венчиком. Огонь под сотейником не высокий!

Держим на огне, помешивая, пока от венчика не будут оставаться полоски.

Добавляем сыр с плесенью, дадим ему «разойтись», вводим в массу пармезан, мед, перемешиваем.

Снимаем сотейник с огня, продолжаем работать венчиком еще минутку-другую.

Вводим творог, еще раз все перемешиваем. Пробуем. Может быть, кому-то захочется добавить еще меда. Я не добавляла, полила медом при подаче.

Переливаем в контейнер, остужаем.

Убираем на ночь в морозилку.

Заметьте, никакого взбивания каждые 40 мин.

Консистенция и так получается нежнейшая!

Подавать с медом и фисташками!

Или с тем, что душе угодно!

Если Вам по душе сырная тарелка с медом, инжиром, грушей, орехами – этот рецепт для Вас!

Творог можно заменить рикоттой!