Панна котта "Миндальный туррон"

Ингредиенты:

500 мл сливок 38%

500 мл молока

150 гр сахара

300 гр мягкого туррона

11 гр желатина

10 гр какао

1 ст л сливок

Соус:

100 гр панна котта

10 гр какао

1 ст л сливок

Как готовить:

Залейте желатин водой для набухания.

Молоко смешайте со сливками, добавьте сахар и доведите до кипения, добавьте туррон, убавьте огонь и варите 15-20 на медленном огне, снимите, остудите, растворите в сливках желатин. Разлейте по бокалам или креманкам заполняя части, оставляя 100 гр для соуса.

Соус:

100 гр панна котта

10 гр какао

1 ст л сливок

все взбить.

Налейте соус в формы и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.

Панну котту можно приготовить за несколько дней перед подачей на стол.

Для хрустящей карамели растопите сахар на сухой сковороде до карамелизации и ложкой налейте на холодный мрамор.

Готовую панну котту украсьте хрустящей карамелью, перед подачей.