Чизкейк с пшеном

Ингредиенты:

Пшено ТМ "Мистраль" - 100 г

Масло сливочное - 70 г (60 г в чизкейк; 10 г для смазывания формы)

Вода для варки крупы - 300 мл

Творог - 200 г

Сливочный творожный сыр - 300 г

Ванилин - 3 г

Яйцо - 3 шт

Соль - 1 щепотка

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сахар - 80 г

Цедра лимона - 1,5 ст.л.

Сок лимонный - 2 ст.л.

Повидло 100 г

Как готовить:

Предлагаю приготовить вкусный и ароматный чизкейк с кашей из пшена. Пшено заливаю кипятком, хорошо промываю, сливаю воду. В кастрюлю с пшеном добавляю воду, довожу на плите до кипения, варю на медленном огне около 20 минут. Даю каше полностью остыть. В миске соединяю творог, сливочный творожный сыр, ванилин, сахар, желтки, сливочное масло комнатной температуры, разрыхлитель, взбиваю немного миксером. В пшенную кашу добавляю творожную массу, цедру лимона, лимонный сок, перемешиваю. Белки хорошо взбиваю со щепоткой соли. Белки добавляю к пшенно-творожной массе, аккуратно перемешиваю ложкой движениями сверху вниз. Разъемную форму размером 20-22 см смазываю сливочным маслом. В форму выкладываю пшенно-творожную массу. Сверху делаю несколько углублений в форме круга, с помощью кондитерского шприца заполняю углубления повидлом. Выпекаю чизкейк в разогретой до 170 градусов духовке около 40-45 минут. Нам такой чизкейк больше нравится в охлажденном виде.