Апельсиновые цукаты

Ингредиенты:

3 апельсина

5-6 горошин черно перца

0,5л воды

250гр сахарной пудры

1ч.л. лимонного сока

половина плитки темного шоколада

Как готовить:

С апельсинов широкими полосками по 3-4см срезаем цедру, захватывая немного мякоти. В кастрюльке доводим до кипения воду и опускаем в нее цедру. Варим в течение 2 минут, сливаем и промываем холодной водой. Затем еще раз кипятим воду, варим цедру в течение 2 минут и промываем ее холодной водой. Выкладываем цедру на разделочную доску и даем ей обсохнуть.

Горошины перца разминаем. В кастрюльку наливаем пол литра воды, кладем перец, сахар и наливаем лимонный сок. Доводим до кипения и кладем цедру. Неплотно накрываем крышкой и варим в течение 1,5 часов.

Перекладываем в миску, остужаем, накрываем и ставим в холодильник на ночь. На следующий день откидываем на дуршлаг и сливаем остатки сиропа. Цедру раскладываем на разделочной доске и сушим в течение 2 часов. Полоски нарезаем на более узкие - по 1см шириной.

Через два часа топим на водяной бане шоколад. Окунаем один край цукатов в шоколад и выкладываем на доску, чтобы дать шоколаду застыть. Можно поставить в холодильник.

Цукаты всегда были для меня высшей математикой. Неохота было с ними возиться. но данный рецепт меня привлек.
Оказывается, они не требуют много времени и умений. Все просто!
Цукаты имеют очень приятный насыщенно-апельсиновый пикантный вкус!
*мне не удалось раздавить перец. я положила 3 горошины и еще чуточку добавила молотого