Десерт "Пьяная вишня"

Ингредиенты:

Вишня замороженная 2 стакана.

Ром 80мл.

Сливки 33% 500мл.

Сахарная пудра 1стакан.

Шоколад 50гр.

Для заварного вишнёвого крема.

Кокосовое молоко 300мл.

Вода 150мл.

Шоколад 100гр.

Желтки 3 шт.

Сахар 1 стакан.

Сок вишнёвый 250мл.

Ликёр вишнёвый 60мл.

Мука 3ст.л.

Как готовить:

Разморозили вишню,часть сока слили,добавили ром+сахар и отставили настаиваться на несколько часов.

Взбили сливки с сахарной пудрой до пиков.

Взбили желтки с сахаром,добавили вишнёвый сок+ликёр и хорошо всё взбили,затем добавляем муку и опять взбиваем до получения однородной массы(масса должна получится не сильно густой)

Взбалтываем кокосовое молоко,открываем,переливаем в кастрюлю,доливаем воду,кладём шоколад,и помешивая доводим до кипения и полного растворения шоколада.

Как кокосовое молоко закипело,тонкой струйкой вливаем желтковую вишнёвую смесь и постоянно помешивая провариваем до загустения минут 5-6.

Затем даём крему остыть,взбиваем ещё рас миксером и начинаем сборку десерта.

По креманкам распределяем вишнёвый крем,выкладываем по верх вишню пропитанную ромом(не отжимая сока)затем из кондитерского мешка выкладываем взбитые сливки,украшаем вишнями(не отжимая сока) и посыпаем натёртым шоколадом!

Очень нежный и вкусный десерт получился,в меру сладкий,очень богатый вкус.
Кокосовое молоко можно заменить на обычное.