Персиковое сорбе с лавандой

Ингредиенты:

700 г спелых персиков

150 г персикового нектара или сока с мякотью

80 г сахара

3 ст.л. сухих цветков лаванды

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. персикового ликера (по желанию)

Как готовить:

К персиковому соку добавить сахар, лимонный сок и цветки лаванды, довести на сильном огне до кипения и растворения сахара, снять с огня, отцедить цветки лаванды и охладить.

Персики залить на одну минуту кипятком, затем облить холодной водой и снять кожицу, удалить косточки и порезать на кусочки. Соединить кусочки персика, персиково-лавандовый сироп, ликер и тщательно пюрировть при помощи блендера.

Подходящую емкость застелить пищевой пленкой, выложить в нее полученное пюре и замораживать в холодильнике, помешивая каждые полчаса, пока масса не станет вязкой, оставить до полного замерзания.

Готовое сорбе уложить в креманки. украсить веточками лаванды и подать к столу.

Несмотря на то что персики сами достаточно ароматны, четко проявляется и аромат лаванды.

Приятного охлаждения в жаркий день!