Украинская кутья и узвар

Ингредиенты:

Для кутьи:

1 стакан пшеничной крупы

0,5 стакана мака

1 стакан очищенных грецких орехов

0,5 стакана изюма

Горсть кураги

Мед по вкусу.

Для Узвара:

200г.сушёных яблок

300г.сушёных груш

200г.чернослива

100г.изюма

200-250г.мёда

Как готовить:

Приготовим кутью:

Для этого пшеничную крупу нужно промыть,залить холодной водой и оставить часов на 5-6,можно на ночь,как я и сделала.По прошествии времени воду слить.В кастрюлю влить 2 стакана воды,довести до кипения,всыпать подготовленную крупу и варить до готовности,часа полтора-два,время от времени помешивая.

Пока крупа варится подготовим остальные продукты:

Мак промыть,залить кипятком и дать остыть.Как остынет,воду слить,мак протереть через мясорубку или пробить в блендере-что я и сделала.

Курагу и изюм промыть и залить на несколько минут горячей водой.Воду слить,курагу порезать не большими кусочками.

Орехи почистить и покрошить,но не мелко-я порезала ножом.

Готовую крупу остудить.Если у Вас мёд засахаренные-растопите его на водяной бане.У меня мёд жидкий-эту процедуру я упустила.И так: крупа остыла,можно приступить к завершающему шагу в готовке кутьи:

Крупу выложить в чашку побольше,туда же добавить растёртый мак,изюм,порезанную курагу и орехи.Всё перемешать.В конце добавить мёд и опять хорошо перемешать.Всё! Праздничная кутья готова!Можно угощать гостей и лакомиться самим!

Пока наша крупа для кутьи варилась(долго ведь варилась) сварим Узвар,ещё одно национальное,праздничное блюдо Украины.

Сухофрукты залить минут на 10 холодной водой.Потом помыть.В кастрюле вскипятить 2 л.воды,положить в неё груши и варить минут 20.

Затем добавить яблоки, чернослив и изюм. Варить 15 минут.

Добавить мед, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить для охлаждения.

Процедить.Я мёда добавила меньше-для меня это слишком сладко.Я добавила на мой вкус.

В нашей игре мне досталась страна Украина! С её очень яркими праздниками.Поискала в интернете,позвонила моей подруге,она с Украины,спросила и вот решилась! Всё приготовила...и что? Сегодня посмотрела в поисковике и что я вижу? Оба рецепта,которые я приготовила есть на сайте! Что же делать? Готовить новые блюда-времени нет.Решила-прицеплюсь паровозиком! Вы уж не сильно меня ругайте-рецепт ведь один в один! Получается просто как бы напоминание рецепта и не много информации о том,как празднуется праздник Рождества Христова в Украине.
На свят вечер по традиции хозяйка подает 12 постных блюд, среди которых обязательно должны быть кутья и узвар. Говорят, чем богаче кутья, тем богаче будет семья в новом году! Итак, приступим к приготовлению кутьи, вкусной, сытной, богатой…
Святой вечер – один из самых почитаемых праздников в Украине. Встретить его достойно верующие готовятся 40- дневным постом. Кульминация праздника – совместный ужин всей родни.
Он символизирует силу традиций, передачу их из поколения в поколение, встречу нового солнечного года. Этот день всегда наполнен миром, добротой и любовью.
В Украине традиционно подают на стол 12 блюд, по числу апостолов. Все блюда рождественского ужина постные: без мяса, молока, яиц и жира. Главное блюдо Святого вечера – кутья (сочиво). Это каша из вареной пшеницы с медом. Кутья символизирует плодородие, достаток. Первую ложку кутьи отец подбрасывает вверх, а дети ловят. Такой обычай символизирует непрерывность передачи знаний из поколения в поколение.
Ужин готовят весь день накануне перед Рождеством. К приготовлению еды положено приступать только в хорошем настроении. Ни в коем случае нельзя в этот день ругаться, спорить, все члены семьи должны быть дома. Семья садится ужинать, как только на небе появляется первая звезда.
Прежде чем приступить к еде, зажигают свечу и вспоминают умерших родственников. Считается, что именно на Святой вечер души родных собираются в доме, для них также ставят тарелку и ложку. Во время трапезы беседуют только о добрых делах. Несмотря на то, что Рождество сугубо семейный праздник, необходимо приглашать к столу одиноких знакомых независимо от их вероисповедания. За стол усаживают любого случайного гостя, в том числе и нищих. Существует поверье, что в этот день под видом нищего может предстать Бог. После ужина проходит самая веселая часть сочельника – раздача подарков.