Пряный яблочный гратен с нутом

Ингредиенты:

нут - 1/2 стакана

фундук чищеный - 1/2 стакана

сахар - 3-4 ст.л.

изюм - 2 ст.л.

яблоко, очищенное и натертое на крупной терке - 1 шт.

яблоки целые - 1-2 шт.

лимонный сок

сливочное масло для смазывания формы

конфитюр фруктовый по вкусу

кедровые орешки - горсть

Для соуса:

сливки 22% - 2/3 стакана

1/4 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого кориандра

1/4 ч.л. молотого кардамона

сахар - 1 ст.л.

Как готовить:

Нут замочить на ночь.

Слить воду, ополоснуть проточной водой, налить свежей, довести до кипения, убавить до минимального и варить 1-1,5 часа до средней мягкости.

Фундук (можно другие орехи) порубить не слишком мелко.

Отваренный горох смешать с орехами, сахаром, изюмом и натертым на терке яблоком. Выложить в форму(ы) для запекания, предварительно смазанные сливочным маслом.

Целые яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать пластинками. Количество яблок зависит от размера формы и яблок, если укладывать плотно, то можно взять 2 штуки, иначе хватит и одного.

Сбрызнуть яблоки лимонным соком и распределить по выложенной массе.

Для соуса смешать все ингредиенты и аккуратно вылить в форму.

Запекать в предварительно разогретой на 200 градусов духовке примерно 20-30 минут.

Готовый гратен вынуть из духовки, смазать яблочные пластинки конфитюром (у меня был апельсиновый, можно и другой), посыпать кедровыми орешками и подавать.

Несколько непривычное использование бобовых в десерте, но попробуйте и вы не пожалеете - сочное блюдо с интересным вкусом.