Карамельный чизкейк в яблоке с виноградным соусом

Ингредиенты:

2 яблока

Начинка:

200 г творожного сыра

36 г сливок (лучше 35%)

50 г тростникового сахара

10 г крахмала

1 яйцо

ванилин на кончике ножа

Для виноградного соуса:

160 мл сливок

60 мл красного сладкого вина

1.5 ч.л. сгущенного молока

виноград красный

Как готовить:

В сотейник положить сахар, добавить 1 ст.л. воды, варить до карамельного цвета. Сливки подогреть в микроволновой печи и залить в карамель. Начнётся бурное кипение, это не страшно)

Когда бурное кипение утихнет, подержать карамель на огне ещё немного, затем снять и немного остудить.

Начинаем взбивать яйцо, постепенно добавляя карамель и ванилин. Добавить крахмал и снова взбить. Добавить творожный сыр, всё тщательно перемешать.

Подготавливаем яблоки: моем, вычищаем внутренности, оборачиваем снаружи фольгой. Наливаем в яблоки сырную массу.

Ставим запекаться в духовку на 1 час при 175 градусах. Выключаем духовку и не вынимая яблоки дать постоять им 15 минут там.

Готовим виноградный соус:

Вино налить в сотейник и слегка выпарить спирт, добавить сгущенное молоко, сливки и порезанный кубиком виноград. Проварить немного.

Подавать яблоки поливая соусом.