Яблочно-лимонное ризотто с варёными сливами

Ингредиенты:

Для ризотто:

Яблоко - 1 штука (мягкое, спелое, сладкое)

Сливочное масло - 1 ст.л.

Рис Арборио - 175 г

Молоко - 600 мл

Сахар - 50 г (примерно, если любите слаще допускается чуть больше)

Молотая корица - 1/4 ч.л.

Лимонный сок - 30 мл

Сливки - 45 мл

Цедра одного лимона, тёртая (для украшения)

Для вареных слив:

Сахар Мусковадо (допускается Демерара) - 50 г

Сок яблочный - 200 мл

Звёздочки аниса - 3 шт

Палочка корицы - 1 шт

Сливы - 6 шт

Как готовить:

Очистите с яблока кожуру и удалите сердцевину. Разрежьте на крупные куски. Положите их в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагрейте при средней температуре, пока масло не растает.

Добавить рис и молоко и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, затем кипятите на медленном огне, 20-25 минут, периодически помешивая.

Варим сливы. Растворите сахар в 150 мл яблочного сока и налейте в кастрюлю. Добавите специи и доведите до кипения. Варите в течение 2 мин. Сливы помойте, нарежьте пополам, удалите косточки и каждую половину разрежьте ещё пополам (можно мельче). Добавите сливы к соку и кипятите на медленном огне в течение 2 мин.

Размешайте сахар и корицу в лимонном соке, влейте в ризотто. Варите в течение 2 минут, все время помешивая, затем добавите сливки. Попробуйте и добавьте больше сахара, если необходимо.

Выкладывайте ризотто на тарелку, украшайте натёртой на мелкой тёрке лимонной цедрой и сбоку выкладывайте сливы. Полейте сливы сиропом, в котором они варились. Приятного аппетита! )

Блюдо невероятное! Готовила в 12 часов ночи... слопала всю тарелку не дожидаясь утра 
Хочу добавить, что можно готовить это блюдо путём приготовления ризотто традиционным способом - путем добавления жидкости медленно. Но в данном случае имеет смысл приготовить рис с молоком таким же образом, как и для рисового пудинга. Что собственно мы и сделали )