Клубника в миндальном марципане

Ингредиенты:

1.Клубника свежая~400г;

2.Миндаль – 200г;

3. Пудра сахарная – 200г;

4.Вода – 50мл;

5.Ваниль – на кончике ножа

6.Мука для раскатки

Как готовить:

Миндаль варить 2-3 мин., откинуть на сито, дать остыть, очистить от кожицы, подсушить на сковороде, измельчить в блендере.

В сотейник налить воды + сах.пудру, довести до кипения , не снимая с огня добавить 2/3 измельчённого миндаля, варить 5-7 мин.

Снять с огня, дать остыть.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки ,нарезать на 2 или 4 части в зависимости от размера ягод.

От марципана отрывать небольшой шарик, раскатать кружочек, положить на него кусочек клубники, сомкнуть края.

Из этого количества продуктов у меня вышло 15 шариков.

Поставить в морозильник на 15-20мин., достать.

Смочить руки в воде, покатать шарики в ладошках, затем обвалять в оставшихся орехах.

Поставить в холодильник на 2-3 ч.

P.S. Очень вкусно обвалять шарики ещё и в шоколаде: хоть в белом, хоть в черном ))))

Угощайтесь! Очень,очень,очень вкусно с кофе!!!