Яблочно-заварной крем

Ингредиенты:

1. Яблоки -4 шт средние кисло-сладких сортов

2. Желтки-2 шт

3. Крахмал кукурузный-1 чайная ложка

4. Молоко-250 мл

5. Сахар демерара-1 ст.ложка

6. Сахар обычный-1 ст.ложка

7. Пудра сахарная-1 ст.ложка

8. Сок лимона-1 чайная ложка

9. Сливки 33%-200 мл

10. Кардамон-1 капсула

11. Мускатный орех- на кончике ножа

12. Ванилин- на кончике ножа

13. Мультиварка Vitek - VT-4211W-непременно!

Как готовить:

У меня мультиварка Vitek - VT-4211W.

1. Яблоки помыть, очистить и нарезать четвертинками или восьмушками. Полить лимонным соком. Выложить в мультиварку, посыпать ложкой сахара демерара и запечь в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.

2. Дать постоять под крышкой минут 5. Пробить блендером в пюре. Оставить остывать.

3. Смешать в маленьком сотейнике или ковшике 100 мл молока, крахмал, желтки и сахар. Взбить венчиком. Остаток молока нагреть в микроволновке почти до кипения. Тонкой струйкой влить в смесь, все время помешивая веничком. Поставить на огонь- и опять –таки постоянно помешивая, довести до загустения, не давая закипать. При таком способе комочков в заварном креме не бывает и структура его очень шелковистая.

4. Смешать крем и яблочное пюре. Добавить пряности , хорошенько вмешать их. Накрыть пленкой впритык к крему и дать остыть- я вынесла на балкон.

5. Взбить 200 мл сливок с ложкой сахарной пудры в пышную стойкую пену. Легко вмешать сливки в охлажденный крем.

6. Выложить крем в вазочки-креманки и подавать с бисквитом или вафлям. Хотя- и сам по себе он хорош!

Я очень люблю печеные яблоки. Я вообще яблоки люблю- я ж алма-атинка по рождению! Но печеные-ах-аромат-то какой!!!!!!!!!!!!!!! Вот и решила в мульте приготовить один из любимых десертов нашей семьи.
Ароматный и шелковистый, нежный и легкий, питательный и вкусный- вот такой вышел крем. В мультиварке яблоки кусочками пропеклись и слегка карамелизировались- получилось очень замечательно. Пушистую смесь- если вдруг она останется- что совершенно невероятно -можно заморозить и получить вкуснейшее мороженое! Или сделать прослойку в торт. Попробуйте- вам понравится- я точно знаю!