Голубцы как готовлю их я

Ингредиенты:

500 гр. говяжьего фарша

500 гр. индюшачьего фарша (просто не люблю израильскую свинину выкормленную мандаринами ;)

вилок капусты

морковь

репчатый лук

соль

перец

томатный соус

сметана

Как готовить:

Во первых капусту не отвариваю предварительно, а замораживаю - отрезаю треть вилка со стороны кочерыжки (эту часть можно использовать потом для супа или борща), а остальное прячу в морозилку. Через 2-3 дня капуста после разморозки становится мягкая и податливая, хорошо скручивается и заворачивается. Если капуста большая, срезаю утолщение и разрезаю лист пополам.

В Фарш добавляю жаренные лук и морковку. Рис предварительно никогда не отвариваю, всегда кладу сырой. Развожу водой до консистенции густых оладушек, чтобы рис варился вместе с голубцами. Не люблю большие голубцы, стараюсь сделать их на 2-3 укуса. Я специально приставила к голубцам спичечный коробок для наглядности. Ложу на лист капусты 1 десертную ложку фарша.

Теперь о том как я их сворачиваю: сначала скручиваю трубочкой, если лишний фарш надавливаю на концы трубочка и нажимаю, удаляя лишнее. Потом, как научила меня свекровь заталкиваю листочки капусты вовнутрь. Это хорошо видно на фото.

Соус в котором тушу голубцы делаю из сметаны, томатного соуса и воды. Сначала тщательно перемешиваю томат и сметану, а потом разбавляю водой.

На дно кастрюли ложу капустный лист, потом плотно укладываю голубцы и заливаю соусом. Тушу где-то 1 час.

Раечка, хотя я готовлю голубцы немного иначе, но решила пристроиться к тебе. Выставляю рецепт не для оценки, просто хочу показать КАК ЭТО ДЕЛАЮ Я.